Carnes
A agropecuária brasileira é uma forte atividade, favorecida pelas condições geográficas e climáticas nacionais. No decorrer do tempo, a atividade foi aprimorada com emprego de conhecimentos e tecnologias tanto no campo, visando e obtendo maiores índices produtivos dos rebanhos e lotes, quanto na indústria, com aprimoramento do processamento de alimentos, visando maior segurança.
O principal componente nutricional da carne é a proteína. No organismo humano a proteína desempenha várias funções como a estrutural, fornecendo através dos aminoácidos as substâncias necessárias ao crescimento, renovação e manutenção de grande parte dos tecidos humanos. A função regulatória, que mantém o equilíbrio osmótico e o balanço hídrico do corpo e a função energética, que atua como fonte de energia quando os níveis de carboidratos e gorduras estão baixos. A qualidade de uma proteína é medida pela sua habilidade de satisfazer as necessidades de aminoácidos do corpo humano e pode-se facilmente constatar que os níveis de proteína variam conforme o tipo de carne e a espécie da qual provém.
Frutas, legumes e vegetais
Promover o aumento do consumo de frutas, legumes e vegetais (FLV) tornou-se uma prioridade em saúde pública em vários países na última década. No entanto, no Brasil, esse consumo tem se mostrado aquém do recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS), que preconiza uma ingestão de 400 g/dia de frutas e verduras, o que equivale a cinco porções/dia (três de frutas e três de legumes e verduras) (Brasil, 2006). Estima-se que 2,7 milhões de mortes possam ser evitadas no mundo anualmente com o consumo adequado de FLV (WHO, 2003), comportamento que está fortemente associado à redução da incidência de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e alguns tipos de cânceres. Segundo a OMS, é possível estimar que 19% dos cânceres gastrointestinais, 31% das doenças isquêmicas do coração e 11% dos acidentes vasculares são decorrentes do consumo insuficiente de FLV.
Pensando nisso, a JJFoods com acompanhamento de técnicos e nutricionistas experientes, processa as FLVs com rigoroso processo de lavagem, higienização, corte, embalados a vácuo e prontos para consumo. Hoje atendemos cozinhas industriais e franquias, com intuito de expandir para os melhores supermercados e restaurantes.
